Чашите за вино са голяма част от културата и театъра на виното – едно от първите неща, които забелязвате в един изискан ресторант, особено в западен стил – са стъклените съдове на масата. Ако приятел ви подаде чаша вино на път за парти, качеството на чашата, която ви подава, ще каже много за виното вътре.
Въпреки че може да изглежда, че това отдава твърде голямо значение на представянето, в действителност качеството на чашата има значително влияние върху начина, по който усещате виното. Затова си струва да отделите време, за да разберете ключовите признаци за качество, за да сте сигурни, че не пропускате страхотно изживяване, като използвате стъклени съдове, които не отговарят на стандартите.
Първото нещо, което трябва да се вземе предвид, е бистротата. Точно както когато опитваме вино, можем да използваме очите си като първи инструменти, за да преценим качеството на чашата. Чаша за вино, изработена от кристал (който съдържа олово) или кристално стъкло (което не съдържа), ще има много по-голям блясък и бистрота от тази, изработена от натриево-калциево стъкло (видът стъкло, използвано за прозорци, повечето бутилки и буркани). Несъвършенства като мехурчета или забележим син или зелен оттенък са друг знак, че е използвана некачествена суровина.
Друг начин да определите дали чашата е направена от кристал или стъкло е да почукате с нокът най-широката част на купата – трябва да се чуе красив звън, подобен на камбанка. Кристалът е много по-издръжлив от стъклото и следователно е по-малко вероятно да се отчупи или напука с течение на времето.
Вторият момент, който трябва да се вземе предвид, е теглото. Въпреки че кристалът и кристалното стъкло са по-плътни от стъклото, тяхната допълнителна здравина означава, че могат да бъдат издухани супер фино и затова кристалните чаши могат да бъдат много по-тънки и по-леки от стъклените. Разпределението на теглото също е много важно: основата трябва да е тежка и широка, за да не се преобърне лесно чашата.
Теглото на основата и теглото на купата обаче трябва да бъдат балансирани, така че чашата да е удобна за държане и завъртане. Украсените кристални чаши за вино често са красиви на вид, но добавят много тегло и могат да замъглят виното в чашата.
Третото ключово място, на което трябва да се обърне внимание при определяне на качеството на чашата за вино, е ръбът. Заобленият ръб, който е ясно забележим, тъй като е по-дебел от купата под него, създава по-малко изискано изживяване от лазерно изрязания ръб.
За да усетите този ефект по-ясно, преувеличете го, като пиете вино от дебела чаша със заоблен ръб: виното ще изглежда плътно и тромаво. Въпреки това, лазерно изрязаният ръб е по-крехък от валцувания и затова чашата трябва да бъде изработена от висококачествен кристал, за да не се чупи лесно.
Друг интересен момент е дали стъклото е ръчно издухано или машинно. Ръчното издухване е висококвалифициран занаят, практикуван от все по-малка група обучени майстори, и е много по-отнемащ време от машинното издухване, така че ръчно издуханите стъкла са по-скъпи.
Въпреки това, качеството на машинно издухването се е подобрило толкова много през годините, че в днешно време повечето компании използват машини за стандартни форми. За уникални форми обаче ръчното издухване понякога е единствената опция, тъй като си струва да се създаде нова матрица за машина за издухване на стъкло само ако серията от продукти е голяма.
Един вътрешен съвет как да разпознаете машинно духано от ръчно духано стъкло е, че може да има много фин вдлъбнат в долната част на основата на машинно духаните стъкла, но често само обучени стъклодухачи могат да го открият.
Само за да е ясно, това, което обсъдихме, се отнася само до качеството, а не до стила или формата. Аз лично съм твърдо убеден, че няма идеална чаша за всяко вино – пиенето на Ризлинг от чаша Бордо, ако харесвате ефекта, няма да „съсипе“ виното. Всичко е въпрос на контекст, обстановка и личен вкус.
Напитки чаши за вино майстор на виното Сара Хелър качествени стъклени изделия съвети за вино как да спрете висококачествените стъклени изделия
За да ви осигурим възможно най-доброто изживяване, този уебсайт използва „бисквитки“. За повече информация, моля, вижте нашата Политика за поверителност.
Време на публикуване: 29 май 2020 г.